Turducken Rezept — Türkei, Ente …

Turducken Rezept — Türkei, Ente …

Turducken Rezept - Türkei, Ente ...

Durch Peggy Trowbridge Filippone. Home Cooking Expert

Was ist turducken? Es ist ein Huhn in einer Ente gestopft, die dann in einem Truthahn gestopft. Der Begriff turducken stammt aus der Kombination von tur (Schlüssel), Ente. und (Küken)en. Es s schnell ein beliebtes Rezept für Thanksgiving zu werden. Jede Scheibe enthält Teile von Huhn, Ente und Truthahn mit Füllung zwischen den Schichten. Plan für eine angemessene Vorbereitungszeit. Turducken ist nicht schwierig zu machen, aber es ist etwas zeitraubend. Das Endergebnis ist ein würdiger Show-Stopper. Blättern Sie durch die Turducken Rezept — Schritt für Schritt Anleitungen Foto Bevor Sie beginnen.

Zutaten
  • 2-3 / 4 Tassen zubereitet pikante Brot Füllung . bei Raumtemperatur, geteilt Verwendung
  • 2 Tassen Cornbreadanfüllen vorbereitet, bei Raumtemperatur, geteilt Einsatz
  • 1/4 Tasse gehackte Pecannüsse
  • 1/2 Tasse ganze Beere Cranberry Soße
  • 1 (10 bis 12 Pfund) Truthahn . entbeint
  • 1 (4 bis 5 Pfund) Ente . entbeint
  • 1 (3 bis 4 Pfund) Hähnchen . entbeint
  • 4 Eßlöffel Butter
  • 3 Gewürznelken Knoblauch . in Viertel geschnitten
  • 6 frische Salbei Blätter
  • 2 Esslöffel frische Thymianblätter
  • 1 Esslöffel Bräunung Sauce (wie Gravy Meister® oder Küche Bouquet®)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Vorbereitung

Haben Sie den Truthahn, Ente und Huhn bereits entbeint (Speichern Sie die Knochen für Lager), bevor Sie die turducken montieren beginnen. Halten Sie das gesamte Geflügel gekühlt, bis Sie bereit sind, es zu benutzen. Sie montieren nicht turducken, bis Sie bereit sind, es zu backen, um Lebensmittelvergiftungen aus kontaminierten Füllung zu vermeiden.

Messen Sie 2-1 / 4 Tassen Brotfüllung und beiseite stellen. Legen restlichen 1/2 Tasse Brotfüllung in einer anderen Schüssel und fügen Sie 1/2 Tasse der Cornbreadanfüllen zusammen mit der ganzen Beere Cranberry-Sauce. und Pekannüsse.

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Werfen Sie sanft zu kombinieren. Legen restlichen 1-1 / 2 Tassen Cornbreadanfüllen beiseite. Sie sollten 3 separate Polstern haben.

In einem Küchenmaschine mit der Metallklinge ausgestattet, kombinieren Butter, Knoblauch, Salbei und Thymian, bis Kräuter fein gehackt werden.

Führen Sie Ihre Hand unter die Haut zu trennen und eine Tasche zu machen, aber nicht trennen Haut vollständig aus dem Fleisch. Die Butter Kräutermischung gleichmäßig unter der Haut verteilen.

Reiben Sie die Haut der Türkei mit der Bräunung Sauce (fördert eine gleichmäßige Bräunung aber doesn t fügen Aroma), dann das Olivenöl. Streuen Sie großzügig mit koscheren Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Klappen Sie den Truthahn über, so dass es offen ist und der Hautseite nach unten. Das Ganze mit Salz und Pfeffer.

Ofen vorheizen auf 300 F.

Verbreiten Sie Brotfüllung gleichmäßig über Truthahn Hohlraum. Legen Sie Ente oben auf Brotfüllung, der Hautseite nach unten.

Verbreiten Sie Cranberry-Nuss-Füllung auf der Oberseite offen Ente Höhle. Top mit Huhn, der Hautseite nach unten.

Verbreiten Sie Cornbreadanfüllen oben auf Hähnchen offenen Hohlraum. Aufspießen die Rückseite des Huhns geschlossen. Bringen Sie die Seiten der Ente bis das Huhn decken.

Spiessen die Rückseite der Ente geschlossen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der Türkei. Drehen Sie vorsichtig die turducken über, es ist also Nahtseite nach unten und der Brustseite nach oben. Entfernen Sie alle Spieße mit Ausnahme des letzten zusammen, um den Truthahn zu halten.

Legen Sie turducken in einem schweren Bräter. Roast 3 bis 4 Stunden, bis das Fleisch Thermometer in der Mitte des Huhns Füllung eingesetzt erreicht 165 F. Begießen einmal pro Stunde mit Bratensaft. Wenn turducken beginnt zu braun, Zelt lose mit schweren Aluminiumfolie zu erhalten, die mit Gemüsespray beschichtet wurde.

Lassen Sie turducken 30 Minuten vor dem Schnitzen ruhen. Zum Servieren in Scheiben schneiden turducken über die Brust jede Schicht zu zeigen.

Ausbeute: 12 bis 14 Portionen

16 Schritte zum perfekten Turducken

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