The Daily Süden, können Sie grünen Kürbis essen.

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Geschälte Kürbiskerne; Foto von Jim Franco

Gerade fertig Ihre Halloween-Dekorationen und don Schnitzen t wollen diese ganz gute Kürbiskerne gehen zu vergeuden zu lassen? Hier s, wie die Samen zu retten und kochen sie auf fünf verschiedene Arten:

Kürbiskerne, die auch als pepitas bekannt ist, werden tatsächlich von einer faserigen Schale (die großen weißen Dinge, die Sie in Ihrem Kürbisse finden) abgedeckt. Während einige Leute genießen könnte die gesamte Samen mit der Schale essen, glauben wir, die grünlich, fleischiger innen (oben im Bild) geschmacklich und arbeitet besser mit diesen Rezepten. Um loszulegen, hier s unser einfaches Röstverfahren:

1. Spülen Sie die Samen in Wasser, getrennt von der Zellstoff- und trocken tupfen mit Papiertüchern. Dann werfen sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und Thymian, gemahlen oder Rosmarin abschmecken.
2. Verbreiten Sie die Samen in einer einzigen Schicht auf einer Aluminiumfolie ausgekleideten oder Pergament Backblech mit Papier ausgekleideten.
3. Backen bei 350 ° 10 bis 12 Minuten oder bis sie knusprig. Dann lassen sie in der Pfanne vollständig abkühlen lassen.

An diesem Punkt werden die Schalen hart genug sein, damit Sie sie mit den Zähnen zu knacken, die gleiche Weise würden Sie Samen Sonnenblume. Sie können sie einfach essen Ganzes oder die Innen trennen und sie in einer dieser fünf leckere Rezepte verwenden. Wenn Sie didn t einen Kürbis schnitzen in diesem Jahr, pepitas oder geschälte Kürbiskerne können auch im Supermarkt gekauft werden.

Pesto mit Geröstete Kürbiskerne

Foto von Becky Luigart-Stayner

  • 1/2 Tasse lose frischer Koriander Blätter verpackt
  • 1/2 Tasse lose frische glatte Petersilie verpackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/4 Tasse (1 oz.) Frisch geriebener Parmesan
  • 2 EL Kürbiskerne, geröstet
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse Olivenöl

Vorbereitung:
Impuls ersten 6 Bestandteile in einem Nahrungsmittelprozessor 10 Mal oder bis zerhackt. Drizzle Olivenöl über Mischung und Puls 6 weitere Male oder bis eine grobe Mischung bildet. Deckel und Kälte bis zum Servieren.

Foto von Iain Bagwell

  • 1 Tasse Pekannusshälften und Stücke
  • 1/2 Tasse geröstet, gesalzen geschält Kürbiskerne
  • 2 EL Butter, geschmolzen
  • 2 EL Zucker

Vorbereitung:
Backofen auf 350 °. Verrühren Pekannusshälften und Stücke, pepitas und die geschmolzene Butter. Verteilt in einer einzigen Schicht in einer 13- x 9-Zoll-Pfanne. Backen Sie 12 bis 15 Minuten oder bis geröstet und duftend, Rühren auf halbem Weg durch. Aus dem Ofen nehmen; werfen mit Zucker. Kühlen Sie vollständig in der Pfanne auf einem Drahtgestell (ca. 30 Minuten).

Spicy Chile Erdnüsse & Pepitas

Foto von Jennifer Davick

  • 2 Tassen ungesalzene, trocken geröstete Erdnüsse
  • 2 EL Butter, geschmolzen
  • 2 EL brauner Zucker
  • 2 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
  • 1 Tasse geröstet, gesalzen geschält Kürbiskerne

Vorbereitung:
1. Backofen auf 350 °. Verrühren Erdnüsse und geschmolzene Butter in einer mittelgroßen Schüssel.
2. Rühren zusammen braunem Zucker und nächsten 3 Zutaten. In den Erdnuss-Mischung, werfen zu beschichten. Legen Sie Erdnüsse in einer einzigen Schicht auf ein leicht gefettetes Backblech legen.
3. Backen bei 350 ° für 10 bis 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind, einmal umrühren. Aus dem Ofen nehmen und rühren in Kürbiskernen. Kühlen Sie vollständig in der Pfanne auf einem Drahtgestell (ca. 20 Minuten).

Foto von Iain Bagwell

  • 1 Tasse geschälte, rohe Kürbiskerne
  • 1 Tasse Zucker
  • 6 EL weiche Butter
  • 1 Tasse Kürbis aus der Dose
  • 2 große Eier
  • 3 1/2 Tassen Allzweckbackmischung
  • 1 Esslöffel Kürbiskuchen Gewürz

Vorbereitung:
1. Backofen auf 325 °. Bake Kürbiskerne in einer einzigen Schicht in einer flachen Pfanne 8 bis 10 Minuten oder bis geröstet und duftend, Rühren auf halbem Weg durch. Kühlen Sie 10 Minuten.
2. In der Zwischenzeit schlagen Zucker und Butter bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem elektrischen Mixer schaumig. Stir in Kürbis aus der Dose. Eier, 1 zu einer Zeit, nach jeder Zugabe, bis gemischt zu schlagen. In Backmischung und Kürbiskuchen Gewürz, schlagen, bis gemischt.
3. Ziehen Sie Kürbiskerne in Zuckermischung falten. Abdecken und einfrieren 1 Stunde oder bis Unternehmen.
4. Den Teig in zwei Hälften. Form jeden Teil in ein 12- x 3-Zoll leicht abgeflacht Protokoll auf ein leicht gefettetes Backblech legen, leicht bemehlten Händen.
5. Backen bei 325 ° für 35 Minuten oder bis Unternehmen. Transfer zum Roste; vollständig abkühlen (ca. 1 Stunde). Schneiden Sie jedes Protokoll diagonal sich in 3/4-Zoll-dicke Scheiben mit einem gezackten Messer, eine sanfte Sägen Bewegung. Setzen Sie auf gefettetes Backbleche.
6. Backen bei 325 ° für 20 Minuten; drehen Cookies über, und 20 Minuten backen. Transfer zum Roste; vollständig abkühlen (ca. 30 Minuten). Shop in luftdichten Behältern bis zu 4 Tage.

Foto von Ralph Anderson

  • 2 Tassen rohe Kürbiskerne
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse fest brauner Zucker verpackt
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel frischer Orangensaft

Vorbereitung:
1. Kochen Kürbiskerne in einem Medium beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, 8 bis 10 Minuten oder bis geblasen. (Sie nicht braun.) Übertragung auf einer mittelgroßen Schüssel.
2. Kombinieren Kristallzucker und nächsten 3 Zutaten.
3. Toss Kürbiskerne mit Orangensaft. Stir in Zucker-Mischung, werfen zu beschichten. Verteilt in einer einzigen Schicht auf einem Pergamentpapier ausgekleideten Gelee-Rolle Pfanne.
4. Backen bei 350 ° für 6 Minuten unter ständigem Rühren einmal. Kühle in Pfanne auf einem Kuchengitter 30 Minuten. In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tagen.

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