Sulfit-Allergie, allergische Reaktion auf Sulfite.

Sulfit-Allergie, allergische Reaktion auf Sulfite.

Sulfit-Allergie, allergische Reaktion auf Sulfite.

Durch Susha Cheriyedath, MSc

Sulfite sind chemische Konservierungsstoffe in einer Reihe von Lebensmitteln, einschließlich Getränken wie Wein und Bier verwendet. Sie werden zu verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt, um ihre Haltbarkeit zu erhöhen und sogar einige Medikamente sie stabil zu halten. Sulfite können allergische Reaktionen bei einigen Menschen auslösen, vor allem solche mit Asthma. Sulfit-sensible Menschen erleben oft allergische Reaktionen ähnlich denen mit Nahrungsmittelallergien.

Die Symptome der Sulfit-Allergie

Die Symptome der Sulfit-Allergie kann leicht bis mittelschwer und sehr selten schwerwiegend sein. Die wichtigsten Symptome der Sulfit-Empfindlichkeit sind die folgenden:

  • Magen-Darm-Symptome — Durchfall, Magenkrämpfe, Erbrechen und Übelkeit
  • Hautsymptome — rote und juckende Haut, Hautausschläge und Nesselsucht
  • Respiratorische Symptome — Keuchen, Atemnot, Husten, Brustenge
  • Angst, Blässe und Schwäche
  • Der anaphylaktische Schock — sehr selten, eine schwere und tödliche allergische Reaktion kann dazu führen, niedrige BP und extreme Schwierigkeiten zu atmen, was zu einem Verlust des Bewusstseins führen könnte.

Nahrungsmittel und Medikamente enthält Sulfite

Sulfite sind in Lebensmitteln wie Parmesan-Käse, Pilze und einige fermentierte Lebensmittel. Verarbeitete Lebensmittel und Getränke wie Wein, Apfelwein, Bier, Würstchen, alkoholfreie Getränke, Burger und getrocknete Früchte sind in der Regel hoch in Sulfite. Sulfite könnte in Salatdressings in Form von Essig oder Zitronensaft in Flaschen, in Pizzen versteckt werden, die Tomatensauce verarbeitet zu verwenden, und in Oliven, Wurst und Saucen.

Frisches Obst und Gemüse, frischem Fleisch und Fisch, frische Milch und frisch zubereitete Saucen und Dressings sind in der Regel frei von Sulfiten betrachtet.

Sulfite sind auch zu viele Medikamente gegeben — sowohl over-the-counter-und verschreibungspflichtige Medikamente. Es kann Erbrechen und Übelkeit, Antibiotika, Psychopharmaka, kardiovaskuläre Medikamente, IV Medikamente, Medikamente gegen Atemwegserkrankungen, Schmerzmittel, Steroide und Anästhetika vorgeschriebenen Medikamente vorhanden sein.

Sulfit in der Luft

Neben Lebensmitteln und Medikamenten, verschmutzte Luft kann auch eine Quelle von Sulfit sein. Werte von Schwefeldioxid kann sehr hoch sein, in der Luft in der Nähe von Öl- und Kohleverbrennung Pflanzen und in verschmutzter Luft an nebligen Tagen. Die Exposition gegenüber Schwefeldioxid in der Luft kann auch bei normalen Individuen zu Bronchokonstriktion führen. In Asthmatikern kann, auch sehr kurze Exposition gegenüber Schwefeldioxid zu schweren Bronchokonstriktion.

Diagnose und Behandlung von Sulfit-Allergie

Sulfite Überempfindlichkeit ist in der Regel unter Verwendung von Lebensmitteln Ausschluss und Wieder diagnostiziert. Dieses Verfahren beinhaltet die Entfernung von Sulfit enthaltenden Lebensmittel für einen bestimmten Zeitraum. Diese Lebensmittel werden nach und nach wieder eingeführt, um die Reaktion zu sehen, die sie auslösen könnten.

Sulfit-Empfindlichkeit wird auch mit einer Nahrungsmittelproblem diagnostiziert. Dies beinhaltet eine sehr geringe Menge von Sulfit Einnahme während das Thema unter Beobachtung und Aufsicht durch einen Allergologen ist. Falls es keine Reaktion, wird die Menge an Sulfit langsam, bis eine sichere Expositionsniveau erhöht wird erreicht. Im Falle einer Umsetzung wird Medikamente gegeben, die Symptome rückgängig zu machen.

Ein Haut-Prick-Test wird auch zur Diagnose Empfindlichkeit auf Sulfite verwendet. Hier wird das Allergen auf der Hautoberfläche platziert und ein Stich wird in diesem Bereich gemacht. Wenn es eine Hautreaktion wie Beulen, kann das indikativ für Sulfit-Empfindlichkeit sein.
Die einzige Lösung für Sulfit-Allergie ist die Vermeidung des spezifischen Allergen, Sulfit. Sulfit-sensible Menschen sollten Lebensmittel mit einem hohen Grad an Sulfit vermeiden wie Trockenfrüchte, Bier, Wein und verarbeiteten Lebensmitteln. Um Sulfit-haltige Lebensmittel zu vermeiden, ist die Produktetiketten sorgfältig zu lesen sehr wichtig. Zutaten zu suchen auf Lebensmitteletiketten sind Kaliumbisulfit, Schwefeldioxid, Natriumbisulfit, Kaliummetabisulfit, Natriummetabisulfit und Natriumsulfit. Menschen Asthma sollten extrem vorsichtig mit Lebensmitteln, die Sulfit sein müssen.

Anaphylaktische Reaktionen als Folge von Sulfit Einnahme benötigen sofortige Notfallbehandlung einschließlich einer Epinephrininjektion, gefolgt von anderen Verfahren und Beobachtung im Krankenhaus. Menschen mit einem hohen Grad an Sulfit-Empfindlichkeit muss Adrenalin mit ihnen die ganze Zeit tragen.

Referenzen

Weiterführende Literatur

Zuletzt aktualisiert: 24. April 2016

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