Ihr Kefir Fragen beantwortet! …

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Ihr Kefir Fragen beantwortet! ...

Es gibt viele gute Informationen da draußen erklären die Grundlagen der Kefir macht. Allerdings fand ich, wenn ich meine eigene fing an, dass es wasn t ganz so einfach, wie die Körner in der Milch zu bringen und sie dort für 24 Stunden verlassen. Hier ist ein kleines FAQ auf machen Kefir, die die härteren Fragen befasst.

F: Wie kann ich wissen, wenn das Kefir ist getan und bereit zu belasten?

A. Ich habe festgestellt, dass Kefir machen, ist eher eine Kunst als eine Wissenschaft. Es gibt keine festgelegten Zeitrahmen Kefir zu machen. Die Bedingungen sind ein Faktor, einschließlich Raumtemperatur, wobei das Gefäß verwendet, um den Kefir und auch das Verhältnis von Körnern zu Milch zu gären, so müssen Sie ein wenig experimentieren, um herauszufinden, was am besten für Ihre Kefir funktioniert. Hier sind einige Anzeichen für nach etwa 18-24 Stunden fermentieren aussehen:

  • Wenn Sie Ihre Gärung Glas öffnen Sie einen lauten Knall bekommen und mit Kefir bespritzt erhalten Spray (Zunge in die Wange, aber das passiert mir die ganze Zeit mit meiner Fido Gläser!)
  • Der Kefir riecht gut und hefig, wie Bier
  • Die Milch hat verdickt und sieht gallertartig, aber immer noch ziemlich dünn, wenn gerührt
  • Die Milch wird eine Brause Geschmack — wie ein Milch Soda

Q. Hilfe — mein Kefir am Boden und einem großen Klumpen von weißen Zeug auf der Oberseite in Flüssigkeit getrennt? Muss ich, um es wegzuwerfen?

A. Natürlich nicht! schütteln Sie sie einfach auf. Es könnte zu sauer sein, gerade nach oben, um zu trinken, aber es wird immer noch in Ordnung sein in Smoothies zu verwenden oder für Kefir Käse zu machen.

Frage: Gibt es eine todsichere Methode für die Herstellung sicher, dass meine Kefir doesn t trennen?

A. In den meisten Fällen ja. Ich habe, dass die Kefir nach 12 Stunden Anstrengung gefunden verstrichene Zeit erlaubt es mir, dieses Problem die meiste Zeit zu vermeiden. Es macht es auch viel einfacher, die Körner zu belasten und Fisch aus an der 12-Stunden-Punkt, weil die Milch hasn t verdickt noch. Ich belasten die Körner aus und fügen Sie neue Milch zu ihnen. Ich habe die angespannte Flüssigkeit (wie ich es nenne die fast Kefir weil es hasn t verdickte noch) in einem Glas auf dem Tresen für ein paar Stunden und dann in den Kühlschrank stellen. Nimmt man die Körner aus wird nicht dazu führen, dass die Vergärung zu stoppen — in der Tat, es aber etwas langsamer weiter.

Q. hatte ich eine gute Methode für ein paar Wochen zu gehen und jetzt hat sich alles verändert. Es gärt viel schneller, als es war und jetzt ich nicht t wissen, wie lange die Körner zu lassen!

A. Das Faszinierende an Kefirkörner ist, dass sie nachhaltig sind. Sie wachsen und zu replizieren. Alle zwei Wochen oder so, meine Körner verdoppeln im Volumen. Dies wirft dann meine üblichen Getreide aus: Milch-Verhältnis und mein ganzes System wird abgeworfen. Addiert man die Körner und mehr Milch zu einem größeren Gefäß Verbindungen nur das Problem für mich, weil es das scheint einmal die Körner mehr Raum zu wachsen, nehmen sie Sie auf das Angebot und replizieren noch schneller auf den Punkt, den Sie zu zwingen, eine zu Kefir ganze Liter Milch in zwei Tagen. Glauben Sie mir, ich bin dort gewesen. Hier ist, was ich gefunden habe, zu arbeiten, um den Wahnsinn etwas unter Kontrolle zu halten. Ferment in zwei Schiffe von gleicher Größe. Ich normalerweise ein 500ml verwenden Fido jar, wenn meine Körner wachsen beginnen, ich sie auf zwei 500 ml Gläser trennen. Ich tue dies für 2 oder 3 Tage, und wenn ich gesund große Körner beginne ich sie weg zu geben oder das Hinzufügen von ihnen zu Smoothies oder alle anderen kreativen Dinge, die Sie mit Kefirkörner tun können. Aber der Schlüssel ist, dass Sie Ihre Verhältnisse unter Kontrolle zu halten und Sie don t mit voll verdickt Kefir nach 10 Stunden am Ende, wenn Sie aren t es erwarten.

F: Ich bin kefiring mit nicht-homogenisierte Milch und jetzt habe ich Kefir Sahne oben und verdickte Kefir Milch auf dem Boden. Wie kann ich diese konsistent zu machen? Das rühren doesn t scheinen, um die Arbeit zu erledigen.

A. Der Stamm es mit einem guten dünnen Nylon-Sieb und es wird wirksam homogenisieren die Kefir für Sie und brechen die schönen Stücke in eine glattere Getränk auseinander. Auch wenn ich in 12 Stunden (pro Antwort oben) belasten, ich Stamm noch einmal, bevor ich sie in den Kühlschrank stellen eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.

Frage: Kann ich gießen Sie einfach verschiedene Chargen zusammen in ein Gefäß im Kühlschrank?

A. Ja. Die Milch wird auch weiterhin, selbst wenn in den Kühlschrank zu gären. Es ist nur gut, sie alle zusammen zu mischen.

Q. wie Buttermilch Kann Kefir in Rezepten verwendet?

A. Ja, ich habe Kefir erfolgreich eingesetzt Körner zu tränken und Dinge wie Ranch Dressing anstelle von Buttermilch zu machen.

Frage: Welche Art von Glas soll ich verwenden?

A. verwende ich die Gläser Fido aber jede weckglas tun wird. Aber Sie don t wollen eine regelmäßige oben auf einem Einmachglas als die Fermentation zu setzen wird Druck erzeugen. decken nur eine ganz normale Einmachglas mit einem Kaffeefilter und einem Gummiband oder einem Tuch.

F: Ich bin mein Haus für ein paar Tage zu verlassen, wie kann ich legte meine Körner Schlaf&# 8217 ;?

A. Fügen Sie einfach die Körner zu einer frischen Charge von Milch und in einem verschlossenen Glas in den Kühlschrank stellen. Die kühle Temperatur können die Körner sehr viel langsamer zu ernähren, aber nicht auf unbestimmte Zeit. Je länger Sie sind, desto mehr Milch weg sie benötigen. Ich habe meine Körner für so lange wie 10 Tage in einem sehr großen Glas mit viel Milch zu schlafen legen. Wenn Sie Sie einfach zurückgeben müssen wake sie sichern, indem Sie etwas frische Milch hinzufügen und möglicherweise gehen durch 1-2 Runden der Gärung. Die erste Charge kann nicht nach Ihrem Geschmack schmecken nach dem Schlafen Körner Aufwachen — Sie können nach 12 Stunden zu belasten und wieder mit einer frischen Charge von Milch beginnen.

Frage: Kann ich Mail Körner an meine Freunde und Familie?

A. Ja! Ich habe erfolgreich auf zwei Arten verschickt:

  • Getrocknete Körner — spülen Sie die Körner mit frischem, sauberem Wasser ohne Chlor drin. Brechen sie in kleine Stücke und trocken auf einem Handtuch über Nacht. In einem Tütchen oder Container und Schiff. Die Person, die diese getrockneten Körner empfangen müssen sie in Milch einweichen sie sich ähnlich dem Prozess oben zu wecken — es 3-4 Chargen nehmen kann wieder eine konsistente und schmackhafte Kefir zu bekommen.
  • Nasse Körner — die Körner zu einem Tütchen hinzufügen und ein paar Esslöffel Milch und dann Doppeltasche hinzufügen. E-Mail. Ich habe eine, die etwa 4 Tage in Anspruch nahm an den Empfänger zu erhalten und alles war gut — die Körner waren in Ordnung und konnte sofort verwendet werden!

Frage: Was kann ich tun, mit all den Kefir Ich mache ?!

A. So viele Dinge! Ich benutze meine probiotischen Eis zu machen. Salat Soße. Smoothies, Kefir Käse oder einfach trinken gerade nach oben!

Frage: Was mache ich mit zusätzlichen Körner neben geben sie weg?

A. Hier ist ein großer Beitrag mit ein paar Ideen auf das!

Ich hoffe, dieser Beitrag hilfreich war — bitte Lesezeichen, um es so können Sie immer eine Antwort auf Ihre Fragen kefiring finden!

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