Die komplette Brennnessel …

Die komplette Brennnessel …

Die komplette Brennnessel ...

Mein erster Eindruck von der Brennnessel (Urtica dioica) , Nicht ganz positiv war, gebe ich zu. Es geschah, als Michele und ich wurden durch die Küste von British Columbia Wald eine Feder zu Fuß, und auf meinem Weg durch ein Dickicht Bürsten Ich spürte eine ungewohnte Juckreiz, Brennen auf beiden Händen. Im Zuge der immer aus dieses Fleckchen Grün, konnte ich feststellen, welche für meine Beschwerden bestimmte Gruppe von Pflanzen verantwortlich war. Und wenn wir bei uns zu Hause angekommen zurück (nach welcher Zeit die stechendes Gefühl war schon lange nicht mehr), gruben wir unsere treuen Referenz-Bücher und bald, in einem wilden Lebensmittel Feldführer, identifiziert meine prickery Angreifers als Brennnessel.

Ich war überrascht zu erfahren, dass das Kraut ist essbar — und weiter, dass die Blätter mit der reich an Eisen, Kalzium, Eiweiß, Vitamine A und C, Chlorophyll und Mineralsalze gutgeschrieben werden. Doch trotz der Tatsache, dass die Blattpflanze wie eine Art Super-Essen klang, meine Erinnerung an diese winzigen, Brennhaare war noch lebendig genug, um mich skeptisch Essen das Kraut.

Michele hat meine Bedenken nicht teilen, wenn auch (nach allem, sie hatte nicht gestochen!), und einige Tage später fand ich eine ungewohnte gekocht grün auf meinem Teller. Die Blätter waren eine reiche, dunkle smaragdgrüne Farbe. Nach einem etwas zögerlichen Geschmack nehmen, fand ich sie mit einem Spinat wie Geschmack saftig, sein. Ich war überrascht, zu bemerken, (da ich meinen Verdacht hatte), dass es Nein "Stachel" zu den gekochten Blättern überhaupt. "Nettles?" Ich fragte. "Ja!" Sie antwortete.

Wir gingen auf die potherb herumzusuchen oft, dass der Frühling, immer langärmelige Hemden sicher zu sein, zu tragen, lange Hosen und Handschuhe. Und im Laufe dieser und einer Reihe der Brennnessel Jahreszeiten, die folgten, haben wir ein gutes Stück darüber gelernt, wie man die stechend Schönheiten zu finden und zu nutzen. Wir möchten zu teilen, was wir entdeckt haben, und stellen vielleicht andere Leute zu einer der vielseitigsten Wild Lebensmittel überall.

Ein Urtica Safari

Die Brennnessel ist nur eine unter den essbaren Mitglieder der Familie Urticaceae. seine Verwandten einschließlich der Holz Nessel (Laportea canadensis) und die schlanke Nessel (Urtica gracilis)— ähneln sie sowohl in Aussehen und Nützlichkeit. Fördert Licht, vernünftig reichen Böden auf Brachland und an Wegrändern und wächst aus Kanada nach Süden bis Illinois und Virginia. (Das Holz Nessel die frequents Wälder und Flussufer hat ein viel breiteres Spektrum, östlichen Nordamerika von Ober Kanada Süden nach Florida bedeckt. Noch andere Arten können auf der westlichen Hälfte des Kontinents.) Der einfachste Weg, um die Brennnessel zu identifizieren, zu finden ist, das Laub zu berühren. Der resultierende Stachel, wenn Sie in der Tat einen Patch von Nesseln entdeckt haben, ist leicht reizend, aber von kurzer Dauer (und Natur ein Antidot in Form von Saft aus einer zerquetschten Stamm jewelweed Gattung Impatiens — die, bequem, wächst oft in der gleichen Lebensraum wie Nesseln tun).

Diese potherb, wie die meisten Wildgemüse, ist am besten im Frühjahr. Es wird oft abhärten und / oder werden bitter nach seiner Blütentrauben erscheinen. Da die Pflanzen reifen, werden Sie feststellen, dass die blassgrüne Blätter oben besseren Geschmack und Textur haben auf dem Halm den großen, dunklen Laub niedriger als das Wollen. Darüber hinaus werden viele Brennnessel Patches neue zarten Triebe im Spätherbst löschte, sie oft bis weit nach dem ersten Frost zu halten.

Brennnessel Knabber für Einsteiger

Obwohl Nesseln kann in etwa jede Rezept verwendet werden, fordern Spinat, Kohl oder andere "zähmen" Greens, meine Frau und ich es vorziehen, sie mit Dampf behandelt und mit Zitronensaft und Olivenöl serviert.

Zur Vorbereitung dieses einfache Gericht, bringen das Wasser in einem Edelstahl-oder Emailletopf zu einem vollen aufkochen, die rohen Brennnesselblätter in einem Edelstahl oder Bambusdämpfer (sie nicht so dicht packen, dass der Dampf nicht unter ihnen zirkulieren kann ), decken Sie die Pfanne, und Dampf auf das Grün für 15 bis 20 Minuten. Nicht kochen die köstlichen potherbs so lange, dass sie ihre helle Farbe und braun werden und matschig verlieren. Und seien Sie sicher, dass das nährstoffreiche Wasser aus dem Boden des Topfes zu sparen in Brotteig, Brühe zu verwenden, und dergleichen.

Die Anlage von vielen Einsatz

Während eine kräftige Portion gedämpft Feder Nesseln kann eine hervorragende Möglichkeit, die zu schlagen "lange Winter, kein frisches Gemüse" Blues, diese ungewöhnliche Kraut hat mehr als nur kulinarischen Wert. In der Tat, obwohl die meisten essbaren Wildpflanzen eine stattliche Anzahl von Anwendungen haben, können die Mitglieder dieser Familie dienen als veritable Gemüsewarenhäuser!

Für eine Sache (wie in Herstellung Tauwerk aus natürlichen Materialien wies darauf hin), Brennnessel sind eine der nützlichsten Quellen der Faser in einer Wildnis Überleben Situation Schnur oder ein Seil zu machen. In der Tat verwendet die Schotten Brennnesselfasern (die lange zu drehen "Themen" dass die Länge des Stiels) laufen und einen Stoff weben, die als Leinen zu sein haltbarer gesagt wurde. In jüngerer Zeit wurden die Pflanzen wurden in Deutschland während des Zweiten Weltkrieges kultiviert und ihre robuste Fasern verwendet militärische Kleidung zu machen.

Nettles sind auch gute Quellen von natürlichen Farbstoffen. Die Wurzeln werden einen gelben Farbton ergeben, während die frischen Blätter produzieren (wie man erwarten würde) einen hellgrünen Farbstoff.

Viehtiere können aus einer Nessel ergänzte Diät profitieren, auch. In der Tat können die Pflanzen einfach auf den Kopf in einem trockenen, schattigen Ort aufgehängt werden den ganzen Winter lang zu entwässern, und dienen dann als gesunde Futter. (Die gleiche Trocknungstechnik kann verwendet werden, Nesseln für viele andere Anwendungen zu erhalten, als auch.)

Und sollte Ihr Urtica -gefüttert Kuh mehr Milch produzieren als Ihre Familie frisch verwenden können, müssen Sie erneut auf, Nesseln anrufen können, wenn das Milchprodukt in Käse oder junket drehen. Durch Rühren einem Liter Salz in eine starke Drei Pint Infusion von Brennnesselblätter, werden Sie produzieren eine sehr praktikable Lab, die Sie verwenden können, um die Milch gerinnen!

Wholistic Gärtner haben ihre eigenen Listen von Gründen einige Nesseln herum zu halten. Die Pflanze ist bekannt, ein guter Begleiter für Tomaten zu sein und gesagt wird, um den Boden zu verbessern, in dem sie gewachsen ist, während ein Tee aus Brennnesselblätter ist eine vertrauenswürdige ungiftig Spray, mit der Blattläuse zu kontrollieren.

Eine Geschichte der Heilung

Die Vielseitigkeit Urtica dioica Am deutlichsten zeigt sich, wenn man die medizinischen Eigenschaften sucht, die für die Pflanze im Laufe der Jahrhunderte beansprucht wurden. Nur eine unvollständige Liste der pharmazeutischen Aufgaben, auf die sie gesetzt worden ist seine Verwendung als blutreinigend umfassen könnte; adstringierend; ein Stimulans; ein antiasthmatic; ein Diuretikum; ein styptic; und ein Antidot für Schierling, Bilsenkraut und Nachtschatten Vergiftung. [ANMERKUNG DER REDAKTION:Natürlich ist die Gültigkeit von mehreren dieser berichteten Eigenschaften Frage offen.]

Ferner (auf eine medizinisch weltlich Ebene), die Brennnessel ist recht gut als Haartonikum Bestandteil respektiert. Schuppen, zum Beispiel, kochen Brennnesselblätter in Essig zu behandeln und dann mit den Fingern die gekühlte Flüssigkeit in die Kopfhaut zu massieren. Ein Tee entweder durch fünf Hände voll frische Brennnesselblätter hinzufügen oder Tipps zu einem Liter kochendem Wasser und so dass sie für mehrere Stunden ziehen lassen, oder von getrockneten Blättern Simmering, in einem Verhältnis von einem Teelöffel pro Tasse Wasser, für 15 Minuten kann als letzte Spülung verwendet werden Haarfarbe wieder herzustellen.

So erhalten Sie Ihre Handschuhe und Scheren

Auf was wartest du? Schließlich haben Sie wahrscheinlich eifrig gewesen für eine gute Ausrede, im Freien zu bekommen, so die Gelegenheit nutzen, um die Landschaft zu wandern. Zwar gibt es noch Eiskristalle sein kann, den moosigen Boden, auf den Nordseiten der Bäume honeycombing, gibt es eine gute Chance, dass Sie eine vielseitige und wertvolle Grün finden noch klein, aber bereits an die Zähne bewaffnet kleine Triebe unter dem Auge der schwachen Frühlingssonne schürend.

Brennnessel Kultur

Ärgern Sie sich nicht, wenn Sie nicht einen Patch von Wild finden Urtica in den Hals des Waldes. Sie können Ihre eigenen wachsen. Nettles kann ein sehr herzhaft und lohnende Garten-Ernte sein, alle der oben genannten und fordern sehr wenig in der Art und Weise des täglichen Aufmerksamkeit aufgeführten Leistungen anbietet. Um jedoch das Kraut zu wachsen von Samen Sie werden wahrscheinlich brauchen es die ganze Pflege zu geben, die Sie beginnen, Abhärtung widmen würde, und so bekannte Garten Bewohner wie Tomaten oder Paprika Umpflanzen. (Es ist möglich, zu säen Urtica Samen direkt in den Garten, aber Mutter Erde Nachrichten-Mitarbeiter, die versucht haben, so berichten zu tun, dass die Ergebnisse entmutigend, am besten.)

Wenn Sie Sämlinge erhöhen oder kaufen können, in den Garten zu setzen aus, Ihre Nesseln sollte sehr gut tun (vorausgesetzt, dass sie in einigermaßen guter Boden sind) ohne Pflege anders als die Bewässerung würden Sie Ihr Grundstück sowieso geben. In der Tat, transplantiert einem unserer Garten Autoren eine Handvoll von vier-Zoll-Sämlinge vor zwei Jahren, und wurde mit einem schönen Bett voller Sixfoot Nesseln bis Ende dieser ersten Saison belohnt — und sie kamen zurück, auch im nächsten Sommer stärker!

Für den Kauf Brennnesselsamen Stechen, schreiben Sie entweder auf die Abracadabra Seed Company oder Meadowbrook Kräutergarten. Wenn Sie begonnen Pflanzen bevorzugen würden, eine gute Quelle ist Well-Sweep Herb Farm.

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