Das Geschäft des Kuchens, …

Das Geschäft des Kuchens, …

Das Geschäft des Kuchens, ...

einen Kuchen Geschäft zu beginnen kann beängstigend, einschüchternd und vor allem verwirrend sein! Sie haben seit Jahren auf dem Kuchen dekorieren Fähigkeiten gearbeitet und jetzt können backen, füllen, schnitzen und decken Kuchen, können Sie Blumen und Dekorationen machen, fühlen Sie sich Sie ein Talent haben und Sie möchten Ihr Talent zu teilen, während etwas Geld zu verdienen. Es ist eine gute Idee, aber wo fangen Sie an? Was sind die Gesetze? Wie werben Sie?

Wir sind hier um zu helfen! In den nächsten Monaten werden wir viele Business-Themen werden abdeckt, aus einem großen Menü Aufbau und die Arbeit mit Kunden mit anderen Anbietern, die Lieferung betrifft, Hüttenlebensmittelrecht und mehr zu arbeiten. Wir möchten Ihnen zum Erfolg zu verhelfen!

Wir beginnen mit der Frage ab, dass die meisten in der Kuchenindustrie gefragt wird: «Wie kann ich meine Kuchen Preis?»

Dies ist ein heikles Thema, mit vielen Faktoren zu berücksichtigen. Wir werden acht Faktoren zu brechen, dass Sie Ihre Kuchen in einer Art und Weise Preis wird helfen, die Sie und Ihre Kunden glücklich machen wird.

1. Standort … Location … Location …

Wo Sie leben und wo Sie sind der wichtigste Faktor zu berücksichtigen sein wird backen, wenn sie bei der Preis suchen. Wenn Sie in New York City leben, wird Ihre Preisgestaltung als sehr unterschiedlich sein, wenn Sie in New Mexico in einer kleinen Stadt leben.

Ihrem lokalen Markt ange ist der beste Ausgangspunkt der Preis herauszufinden. Sie wissen wahrscheinlich, wenn eine Gallone Gas kostet mehr oder weniger in Ihrer Nähe, als es in den umliegenden Städten tut. Es ist das gleiche mit eigenen Kuchen. Rufen Sie andere benutzerdefinierte Kuchen speichert und herauszufinden, was sie geladen wird. Wenn sie erfolgreich sind, und viel mehr aufladen, als Sie zum Aufladen planten, müssen Sie Ihre Preise zu erhöhen.

2. Sie unterschreiten nicht Ihre Konkurrenten

Ich höre es die ganze Zeit von Kuchen Dekorateure und Künstler: «Ich bin gerade erst anfangen, so kann ich nicht so viel wie die großen Namen Dekorateure laden da draußen.» Oder, wie ich höre, «Ich habe so viel zu lernen, ich bin noch nicht gut genug, dass viel zu laden … ich bin mein Portfolio noch zu bauen. «

Wenn Sie ein Unternehmen beginnen, ihr Freunde sagen, Familie und Kunden, dass Sie glauben, sind gut genug, um ein Geschäft zu öffnen. Sie können nicht das Gefühl, dass Sie gut genug sind, aber Ihre Kuchen niedrige Preise verletzt sich, weil Sie Ihren Schwanz aus arbeiten wird, könnte sich durchbrennen, kein Geld verdienen, und Sie können als CHEAP Kuchen Dame bekannt geworden.

Unterbietung Ihre Konkurrenten schmerzt auch ihnen und den Kuchen Industrie in Ihrer Nähe. Bringing Preise in Ihrer Nähe nach unten kann von anderen Unternehmen Geschäft wegnehmen und bewirken, dass sie Einkommen zu verlieren, die viele unerwünschte Folgen haben kann.

Niedrigere Preise am Anfang kann es auch sehr schwer machen, die Preise zu erhöhen, wenn Sie eine starke Kundenbasis haben. Sie werden nicht wollen, um die höheren Preise zu zahlen und wird die nächste neue Dekorateur finden Ihren Platz zu nehmen. Sie wollen treue Kunden zu gewinnen, die die Qualität der Arbeit sehen Sie tun und sind bereit, dafür zu zahlen.

3. Kennen Sie Ihre Kosten

Dies ist ein großes! Wir können Zahlen werfen den ganzen Tag, aber wenn Sie Ihre Kosten nicht hinsetzen und herausfinden, werden Sie unter-Preis für Ihre Kuchen, garantiert. Dies ist, wo Sie den Stift raus, Papier, Rechner und Belege und berechnen, was Sie tatsächlich ausgegeben oder verbringen auf einen Kuchen zu machen.

Hier ist eine Liste zu prüfen, wie Sie Ihre Kosten berechnen

  • Overhead: Miete, Nebenkosten, Visitenkarten, Plakate, Bürobedarf, Computer
  • Bäckerei Ausrüstungen und Zubehör: Mixer, Backofen, Tabellen, Kühl-Racks, Pfannen, Schüsseln, Lebensmittelfarbe, Glanz Stäuben, Fondant, Werkzeuge, Kisten, Kuchen steht, Kuchenplatten, Dübel
  • Zutaten: Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver, Schokolade, Vanille und anderen Spezialitäten-Ingredienzien
  • Lieferung: Gas, Verschleiß auf Ihr Auto, Ihre Zeit
  • Zeit: Sie müssen sicherstellen, dass Sie für Ihre Zeit ausgeglichen bekommen. Stellen Sie einen Stundensatz für sich selbst und laden Sie entsprechend.

Der letzte Punkt ist ein großer. Als ich meine Firma anfing, wurde ich gebeten, einen kleinen zweistufigen Hochzeitstorte zu machen, wurde es in Fondant bedeckt und hatte einen lila Fondant Bogen und frischen Blumen. Ich einen Preis verlangt, dass ich dachte, war hoch genug, aber hat nicht die Zeit, um meine Kosten zu berechnen. Nach den Kuchen liefern, ging ich nach Hause und meine Kosten berechnet, nicht die Zeit einschließlich ich, damit ich den Kuchen ausgegeben (die etwa 7 Stunden war), nachdem alles wurde hinzugefügt, ich berechnet, dass ich $ 15 an diesem Kuchen gemacht hatte. Was kam zu $ ​​2,14 pro Stunde aus. Ich lernte eine große Lektion an diesem Tag. Sie nicht den gleichen Fehler machen ich. Berechnen Sie Ihre Kosten, bevor Sie stimmen zu, sogar den Kuchen zu machen.

4. Verwenden Sie konkurrieren nicht mit Lebensmittelgeschäft Preise

Wenn Sie einen Kuchen Preis, versuchen Sie nie mit Lebensmittelgeschäften oder Großmärkten zu konkurrieren. Diese Kuchen waren schockgefrostet Monate her und so schnell wie möglich mit Eimer premade Vereisung verziert.

Wie wir bereits erwähnt, wollen Sie die Kunden zu zielen, die treu sind und wird für große Verkostung, Qualität Kuchen kommen. Wenn Sie wissen wollen, ob Ihre Preise zu niedrig sind, rufen Sie und eine Schätzung von einem Lebensmittelgeschäft zu bekommen. Wenn Sie in der Nähe sind, erhöhen Sie Ihre Preise.

5. Es ist nur ein Kuchen … Nein, es ist nicht!

Dies ist etwas, das man von Kunden hören können, oder Sie haben sogar gesagt, es selber. Wenn ein Paar heiratet / es gibt immer ein Bild von der Braut und Bräutigam, die Hochzeitstorte zu schneiden. Wenn die Leute zu einer Hochzeit gehen, was reden sie? Das Kleid und die Hochzeitstorte!

Eine Hochzeitstorte oder ein Geburtstagskuchen ist das Herzstück dieses Ereignisses. Erinnern Sie sich, was Sie für Ihren Geburtstag bekam, wenn Sie 10 gedreht? Wahrscheinlich nicht, aber Sie können Ihre Geburtstagskuchen erinnern.

Kundenspezifische Kuchen sind nicht nur Kuchen. Sie sind Kunstwerke, die zum Fest von zentraler Bedeutung sind. Auch aus dem Geschäft Aspekt, Ihre Kuchen sind nicht nur ein Kuchen, den Sie in den Ofen werfen und hoffen, dass es richtig herauskommt. Ihre Kuchen sind bewährte Rezepte, gefrieren, kuchen Platten, Dübel, Fondant, der Werkzeuge verziert, Tage der Arbeit Dekorationen Vorbereitung, Planung, skizzieren, die Gestaltung und die Zusammenarbeit mit den Kunden, dann liefern Sie den Kuchen und stellen Sie sicher, es ist perfekt vor weggehen.

Lebensmittelgeschäfte haben Kuchen, Sie bieten eine bleibende Erinnerung, ein Konversationsstück und ein Kunstwerk.

6. Muss ich Preis von der Portion oder vom Kuchen?

Sobald Sie Ihre Zahlen ausgeführt haben und Sie wissen, die Kosten beteiligt, ist dies in der Regel die nächste Frage. Und meine Antwort ist beides. Ich weiß, dass nicht sehr hilfreich zu sein scheint, aber hier ist der Grund. Kunden können nervös eine benutzerdefinierte Konditorei kontaktieren. Sie wollen in der Lage sein, die Preise zu vergleichen und zu spüren, dass sie eine grundlegende Vorstellung davon haben, was sie erwarten können, bis der Preis betroffen ist.

Hier sind drei Dinge zu beachten, wenn Sie Ihre Preise festlegen:

Haben Sie einen Mindestpreis Punkt.

Machen Sie es sehr offensichtlich, dass Ihre Kuchen zu einem bestimmten Preis Punkt beginnen, wie «Fondant Kuchen beginnen bei $ 7,00 pro Portion» oder «Hochzeit Kuchen beginnen bei $ 500» fügen Sie dann, dass die Preise je nach Ausführung nach oben.

Dies kann Sie und Ihre Kunden Zeit zu sparen. Sie werden zu Fuß zu erreichen, wenn sie den Mindestpreis zu hoch ist weiß. Sie wollen nicht, Zeit E-Mails und Treffen mit einem Kunden zu verbringen, nur sie einen Kuchen Drei-Schichten-Hochzeit für 50 $ erwartet hatten, um herauszufinden. (Es ist passiert!)

Viele der großen Namen Dekorateure haben Ansatzpunkte von $ 1000. Sie können Kunden, die sagen Sie Ihre Preise einfach zu hoch sind, aber nicht Ihre Preise senken! Sie würden nicht in den Supermarkt gehen und ihnen sagen, ihre Preise einfach zu hoch sind und sie bitten, Ihnen einen Rabatt geben, würden Sie woanders einkaufen.

Sie sollten nicht versuchen, jede Person, die Kontakte, die Sie glücklich zu machen. Halten Sie sich an Ihre Preise und wenn sie wählen, woanders hinzugehen, können sie nicht die richtige Art von Kunden für Sie sein.

Wählen Sie einen Kuchen schneiden Diagramm und bleiben Sie dabei.

Es gibt viele Kuchen schneiden Charts, aber die meisten Gastronomen geschult werden dem Wilton Standard zu schneiden. Sobald Sie sich entschieden haben, die Grafik verwenden Sie, halten Sie es konsequent und merken es, so dass Sie leicht Portionen pro Tier und Mindestpreis Punkte pro Tier zu zitieren. Die meisten Kunden mit der Zahl der Menschen zu dir kommen sie dienen wollen, bereit sein, ihnen einen Startpreis und wie viele Ebenen der Kuchen sein müssen zu geben.

Preis gemeißelt Kuchen.

Specialty Kuchen und geschnitzt Kuchen benötigen viel mehr Zeit für die Gestaltung, Strukturierung und Dekorieren. Dies ist eine gute Zeit, von der Design-Preis.

Seien Sie realistisch über die erforderliche Zeit und Preis es entsprechend. Nur weil ein Kunde nur 10 Menschen dienen will, bedeutet nicht, wird es dauern Sie weniger Zeit als ein Kuchen 30 Menschen zu dienen. Seien Sie ehrlich mit Ihren Kunden, ihnen sagen, diese Kuchen viel länger dauern als andere Kuchen und basieren auf dem Design nicht von der Anzahl der Portionen festgesetzt.

7. Preise falsch Kuchen

Falsche Kuchen kann leicht sein, zu dekorieren und zu können Sie zusätzliche Zeit geben, so dass Sie früher auf Aufträge zu beginnen. Sie fügen hinzu, auch in der Höhe zu kleineren Kuchen, aber der Preis sie kann tückisch sein.

Ich fand, dass einige Bräute einen falschen Kuchen und haben Blechkuchen auf der Seite bestellen wollte Geld zu versuchen, zu retten. Für mich ist das nicht, warum ich ein Unternehmen gegründet, so preislich ich meine falschen Kuchen bei der Hälfte der Kosten ich für einen echten Kuchen berechnen würde, und preislich dann meine Blechkuchen zum halben Preis einer regulären Größe Stück Kuchen. Also, wenn Sie sie zusammen addieren, diese Option nicht zu retten, den Kunden Geld.

Manchmal möchte der Kunde nur die Höhe der Kuchen hinzuzufügen. In diesem Fall berechnet ich noch den halben Preis wegen der Zeit, den Kuchen und die Kosten für die Fondant und andere Zutaten zu dekorieren.

Einige Dekorateure wählen den vollen Preis für falsche Ebenen zu berechnen, wird dies Ihre Entscheidung basierend auf Ihre Kosten, und wenn Ihr Markt wird es erlauben.

8. Ihre Zeit ist Geld wert

Ich habe einen guten Freund, der eine erstaunliche Fotografen ist, und sie in Rechnung gestellten Preise Ich konnte nicht glauben. Als ich sie darauf ansprach, sagte sie: «Nur weil ich mich nie bedeutet nicht, andere Menschen mich nicht leisten können es sich leisten können.»

Stellen Sie sicher, dass Sie sich selbst Kredit geben und sind die Stunden, die Sie auf Ihrem Kuchen gearbeitet. Ihre Preise hoch zu Ihnen erscheinen, aber wenn Ihre Forschung zeigt, dass Sie Ihren Markt Ihre Preise stützen wird, gehen für sie. Denken Sie daran, Ihre eigenen schlimmsten Kritiker sind, so geben Sie sich eine Pause und ehrlich mit sich selbst über Ihre Zeit, die Sie auf Kuchen dekorieren verbringen.

Ihre Zeit ist wertvoll, so eingestellt, einen Stundensatz und bleiben Sie dabei. Sie haben ein großes Talent und nicht weniger als den Mindestlohn werden machen sollte, weil Sie Ihr Portfolio bauen oder weil Sie gerade erst anfangen. Sie würden nicht für einen neuen Job übernehmen und ihnen sagen, dass Sie mit der Herstellung $ 2 pro Stunde in Ordnung sind, so tun das nicht an sich selbst.

Preis Kuchen kann richtig etwas Arbeit, aber es ist sicherlich die Zeit und die Mühe wert. Führen Sie Ihre Zahlen und stellen Sie dann Ihre Preise in einem Bereich Ihrer lokalen Markt erhalten und dass Sie sich wohl fühlen mit, und Sie finden Erfolg!

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46 Kommentare

Vielen Dank für den hervorragenden Artikel bietet eine Anleitung, wie Sie Ihre Kuchen Preis. Ich denke, das wertvollste Punkt gemacht ist nicht kurz, sich zu ändern, weil Sie ein neues Geschäft starten. Es s so wichtig, den Wert Ihrer Zeit damit verbracht zu betrachten.

Sehr gut Artikel geschrieben. Ich bin ein Anfänger und wirklich das Gefühl, fast peinlich, einen Preis zu zitieren. Ich weiß, dass ich stundenlang auf dem Kuchen zu arbeiten, und dass meine Spielstärke wächst, aber der Moment, ich höre, Oh, das s klingt zu teuer! Ich bin mit Selbstzweifel durchsiebt.
Ich brauche mein Denken zu ändern Der Kuchen ist das Herzstück der Partei&# 8221 ;. Dass ll mein neues Mantra
Vielen Dank!

Vielen Dank für diesen wunderbaren Artikel! Auf jeden Fall sehr hilfreich!

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Es ist so wahr! Ich habe einmal ein paar Cake Pops für Urlaub Verkauf, ich preislich sie bei 3 für 1 $, obwohl ich bis 02.00 Uhr gearbeitet, sie zu beenden! Familie und Freunde gefunden, dass nicht akzeptabel und repriced sie bei $ 1,50 für eine normale Starbucks Preisen zu entsprechen! Und zu meiner Überraschung, viele Leute sie gekauft zu diesem Preis!

Die Liebe der Linie Nur weil ich mich nie andere Menschen nicht mir nicht leisten, bedeutet dies leisten könnten kann&# 8221 ;! Dass s der Schlüssel, isn t es?

Dank für ein super informativen Artikel, die die heikle bedeckt Preis Frage!!

Vielen Dank für Ihre ehrliche Richtlinien. I don t die tatsächlichen Kuchen machen, ich Kaugummi Paste und andere luftgetrocknet ungiftig Tonwaren zu verwenden, um auf Kuchen, vor allem lebens wie Blumen machen. Ich verwende die Informationen und Anweisungen aus Gummi Paste für alle meine Projekte, übersetzt es so gut. Die Richtlinien sind die gleichen auch. Laden Sie, was es s nicht wert, was Sie sich leisten können, zu zahlen. Und realistisch sein, können Sie t leben auf $ 2,50 pro Stunde.

Danke, ich schätze die Informationen. Es ist zu übersetzen!

Vielen Dank für all die Empfehlungen. Sehr hilfreich. Der beste Artikel aller Zeiten!

Große Artikel, Preise in kalten Fakten dargelegt werden. Ich machte den Fehler von Preis zu niedrig, als ich begann, und alle es tut, ist Frustration aufbauen, weil man das Geschäft kennt, kann er nicht mehr weiter / Funktion ähnlich. Ich habe jetzt eine Preisstruktur an Ort und Stelle, die ich ein paar Mal pro Jahr überprüfen die Preise sind up-to-date, um sicherzustellen. Es gibt eine Menge von Kuchendekorateure, wo ich lebe, so Konkurrenz ist stark. Unweigerlich gibt es unter Schneider, aber das ist ihre Wahl, und eine, die nicht sie noch im Geschäft in einem Jahr sehen kann oder zwei s Zeit

Sie berühren auf so viele wichtige Punkte! Ich denke, ich ll dieses heraus drucken und es in meinem Geschäft Büro hängen, so kann ich mich immer daran erinnern!

Ein sehr erfrischend Artikel. das hat mich sitzen und denken ließ. Es ist eine sehr harte Gewohnheit zu brechen, wenn Sie Ihren Kuchen zitiert haben so niedrig, weil Sie denken, müssen Sie nicht proffesional genug sind, um zu berechnen, was Ihre Kuchen wert sind, und es ist eine, die ich in gefallen sind, zu &# 8230 ;. Aber ich bin es müde, stehend, bis ich manchmal mit tirdeness nach einem vollen Tag der Arbeit verletzt und fällt. den Alarm bei ###### o Einstellen der Uhr einen Kuchen auf Zeit für einen Kuchen, aufzuwachen und zu beenden, dass Sie eine schlappe 10 Pfund steht. Also vielen Dank für diese hilfreiche Anleitung. Ich bin mehr wert als eine Stunde 2pound und so sind meine Kuchen sie sind nicht nur Kuchen sie Kunstwerke sind.

Excelent. Ich brauche diese Tipps. In Panama ist dificult, weil die Leute, schöne Kuchen und don wollen t wollen dafür bezahlen. Ich bin begining und Sie meine Gedanken lesen. Danke vielmals.

Punkt # 8 trifft wirklich mit mir nach Hause. Als jemand, der Kuchen für mehr als 35 Jahren gemacht hat, ich bin gekommen, zu erkennen, wie viel meine Zeit wert ist.

Tut es nicht t gleich, wie viel Sie tun es, müssen Sie für alle Ihre Arbeit entschädigt werden, die in es geht.

Meine Preise sind ziemlich hoch, aber durchaus im Grunde die hohen Kosten aller Zutaten bedenkt, dass wir in unseren Kuchen verwenden.

Wenn die Menschen nicht wollen, den Preis zu zahlen, ich m gut damit. Wenn sie das tun, werden sie wahrscheinlich einen weiteren großen Box speichern Kuchen oder Lebensmittelkuchen oder sogar von Bäckereien kaufen, die billige Zutaten verwenden.

Ja, es ist das einer Differenz groß, wenn Sie Qualität der Zutaten zu verwenden, um Ihren Gaumen den Unterschied erkennen können.

Ich versuche, einen Kuchen dekorieren Geschäft zu starten. Ich genieße wirklich, es zu tun. Wären Sie bereit, mir ein paar Rezepte zu senden Sie verwenden. Es klingt wie Sie in das Geschäft eine lange Zeit gewesen, und ich würde gerne etwas Weisheit zu gewinnen

Hallo würde es zu viel verlangt. Für einige Rezept s von dir ich nur 3 leches 3 Milch Kuchen s Kuchen wich. Aber mit dir erleben Ich wette, Sie haben einige gute Rezepte für den Kunden hoffen, dass Sie einige mit mir teilen, die ich zu schätzen wissen werde it.thank Sie

Great great great. Vielen Dank für diesen Rat

Hilfreiche Tat Gute Kuchen isn t billig und billige Kuchen isn t gut!

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Nur die Liebe, die alle Informationen, die Sie in dieser Sitzung zur Verfügung stellen. Vielen vielen Dank! ich werde es zu meinem Bäcker Freunde weitergeben

Hola Erika y carmen.

Don t fallen in eine Falle von einen Kuchen als Geschenk zu geben. Da die Menschen es denken s einen billigen Gegenwart und don t die Zeit oder die Materialkosten zu realisieren. Mein Rat wäre, wenn aufgefordert, einen Kuchen is.tell sie von einem Freund zu machen, wie viel, und wenn Sie als Geschenk machen wollen zumindest schätzen sie dann die Kosten. Sie können dann entscheiden, ob Sie als Geschenk geben wollen oder Rabatt es, was Sie als Geschenk geben wollen.

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Ich denke, dieser Artikel ist ausgezeichnet. Geben Sie sich Kredit für Ihre schönen Kreationen .Auch wenn Sie don t denken, sie sind sehr gut. Haben Sie einige der Kuchen dekorieren Videos gesehen? Ich habe viele schlampige Arbeit gesehen von so genannten Fachleuten durchgeführt werden und sich fragen, wie sie mit ihm auskommen. Ich kenne die Qualität meiner Arbeit und ich weiß, wie viel Geld ich auf meiner Ausbildung verbrachte einen Kuchen Designer zu sein. Wenn Sie meine Kuchen wollen, zahlen Sie mir für meine Fähigkeiten. Wenn ich zu teuer bin, finden Sie jemand anderes Ihre Kuchen zu machen. Ich bin jeden Cent wert und so sind Sie. Wenn Sie ein Anwalt, würden Sie einen Anwalt berechnen s Gebühr, nicht wahr? Gleiche Prinzip gilt für Kuchen-Designer.

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Ykeena Miller Covin
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Vielen Dank, dass Sie so für diesen Leitfaden viel. Ich unterbewertet mich für einen Kuchen zu Beginn dieses Jahres und ich tadelte mich schließlich. Es dauerte bis zu 2 Wochen, um den Kuchen- 5 tiered bunten Kuchen mit zahlreichen Blumen beenden sowie eine riesige Laibwanne Kuchen für ihre traditionelle Hochzeit und ich musste es in einen anderen Zustand zu transportieren. Am Morgen der Hochzeit, ich brannte mit Fieber. Ich wechselte vor kurzem Kuchen mit Butter zu machen und nicht Margarine und glauben Sie mir, ist das Gehen war hart, aber ich bin es klebt. ich mache Bio Kuchen die besten Zutaten-Verwendung kann ich t leisten, weniger zu setzen als die besten draußen und mich zu unterbieten. Ich viel wert für meine Zeit und Geduld. Danke für die tollen Tipps!

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