Zwei einzigartige — Unerwartete Vorteile …

Zwei einzigartige — Unerwartete Vorteile …

Zwei einzigartige - Unerwartete Vorteile ...

Tontopf Kochen scheint in diesen Tagen in aller Munde zu sein. Tontöpfen sind relativ preiswert und schön anzusehen, wie sie durch die schönen Produkte an Tontopf Fachgeschäft Bram gekennzeichnet belegt. Es gibt auch alle über das Web-Rezensionen zum Nachweis ihrer überlegenen Kochkünste. Nach dem Glauben der eigenen begeisterte Kritik ihrer Chamba Tontopf. wir haben wirklich zu fragen: Was ist mit diesen Töpfen ohnehin die große Sache? Nun, es stellt sich heraus, dass die einzigartigen Eigenschaften von Ton zu zwei unerwartete Vorteile in der Küche führen.

Was wir entdeckt haben, macht uns umso neugieriger für uns das Kochen in einem dieser Töpfe zu versuchen. Zwei Dinge machen Tontöpfe einzigartig, die beide mit der Tatsache zu tun, dass sie aus Ton hergestellt werden.

1 Der erste ist, dass Ton etwas porös ist. Hitze und Feuchtigkeit zirkulieren durch den Topf während des Kochens, anders als mit Metall oder Email-ausgekleideten Töpfen. Chef Charles Phan von The Slanted Door in San Francisco beschreibt das Kochen als "langsam, selbst, zart" in seiner Ode an Bram Kochgeschirr in der neuesten Saveur 100. Die meisten Töpfe sind auch mit micaceous Ton (Ton enthält Glimmer gefleckt) und Glimmer wirkt wie eine natürliche Isolator.

2 Die zweite Sache, dass diese Töpfe besonders macht, ist, dass der Ton alkalisch ist. In einem aktuellen Interview auf Good Food, Tontopf Hersteller Felipe Ortega KCRW erklärte, dass der Ton mit Säure in der Nahrung zu interagieren, Neutralisierung des pH-Balance. Etwas, das von Natur aus sehr sauer, wie eine Tomatensauce ist, wird auf einige natürliche Süße nehmen, wenn sie in einem Tontopf gegart. (Ortega sagte sogar, dass er nur Kaffee aus einem Ton-Becher trinken, weil es robuster schmeckt und er hat kaum Süßstoff hinzufügen!)

Was uns als wichtigste ist, dass alle diese einzigartigen Eigenschaften von Tontöpfen vollständig aufgehoben, wenn der Topf (außer für seine Fähigkeit, Wärme zu absorbieren und Essen zu kochen gleichmäßig) verglast ist. Unser natürlicher Instinkt ist einer Glasur zu denken, wie die Erhaltung der Tontopf, aber in diesem Fall, es klingt wie eine Glasur ein schlechter Dienst sein würde.

Haben Sie einen Tontopf haben? Haben Sie einen Unterschied bemerkt, wenn sie mit dem Kochen?

Einen Geschichte

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